Repas découverte : L’histoire de l’art culinaire
Afro-Créole et Cajun de Louisiane
Repas traditionnel avec un guide gastronomique
La Nouvelle-Orléans, Carrefour des Cultures et des Saveurs
Relier le contenu de l’assiette à l’histoire multiculturelle de La Nouvelle-Orléans et ses différentes vagues d’immigration. C’est comme une visite gastronomique autour d’une bonne table avec un guide francophone, spécialiste qui vous expliquera en toute convivialité d’ou viennent les traditions des plats typiques tel que le Gumbo, le Jambalaya, le Muffaletta et autres plats iconiques de notre ville ?
Quel est l’apport des Ethnies natives (Les Houmas, les Colapissas, les Choctaws), des Créoles, des Français, des Africains de la Senegambia, des Espagnols, des Allemands/ Alsaciens, des Anglos-Américains après 1803 (rachat de la Louisiane par les Etats-Unis), et finalement les Italiens/Siciliens dans les années 1890 ?
Se réunir autour d’une table est reliée à l’identité de la ville la plus atypique des Etats-Unis. Notre guide-gourmand vous l’expliquera. Comprendre que ce l’on mange ici est a été souvent une question de survie.
Chers visiteurs francophones, à table ! Souhaitez-vous découvrir les secrets de la cuisine louisianaise ? La Nouvelle-Orléans est : « FOOD, FUN & FRENCH » mais cette fois-ci, c’est EN FRANCAIS. Nous vous souhaitons de laisser les bons temps rouler au gré de vos papilles gustatives.
Plongez dans l’histoire riche et savoureuse de la cuisine afro-créole et cajun de Louisiane avec notre expérience gastronomique unique. Nous sommes ravis de vous offrir désormais une flexibilité accrue avec le choix entre deux formules alléchantes : un service de deux plats ou de trois plats.
- Service 2 plats : Parfait pour ceux qui souhaitent une immersion rapide mais intense dans les saveurs authentiques de la Louisiane. Profitez d’une sélection soigneusement préparée de plats emblématiques qui éveilleront vos papilles.
- Service 3 plats : Pour les gourmets avides d’une expérience culinaire complète, cette option vous permet de savourer une gamme encore plus large de délices culinaires, chaque plat racontant une histoire unique de notre patrimoine culinaire.
Votre formule forfait
2 plats gastronomiques
- $ 70.00
- Adulte
- $60.00
- Etudiant et enfant (10/18 ans)
- $25.00
- Enfant de moins de 10 ans
Votre formule forfait
3 plats gastronomiques
- $ 100.00
- Adulte
- $75.00
- Etudiant et enfant (10/18 ans)
- $35.00
- Enfant de moins de 10 ans
En un mot : BON APPÉTIT !
Dégustation généreuse, en fait un vrai repas/ 3 services de mets typiques et emblematiques de La Nouvelle-Orléans, boisson comprise ( sans alcool ).
D’ou viennent des plats tels que le GUMBO, le JAMBALAYA et comment les influences natives indiennes et africaines ont impacte le contenu de nos assiettes ici en Louisiane ?
Nous parlons ici de cuisine, d’histoire et de patrimoine, reliant la France, l’Afrique et les ethnies natives du sud de la Louisiane qui s’aventuraient dans les bayous au peril de leur vie pour pêcher, chasser, survivre.
Asseyez-vous avec nous pour un tour de table lié aux différentes cultures de Louisiane avec un historien gastronomique
Ne soyons pas des touristes, mais des voyageurs, et pourquoi pas des gourmands ?
Notre ville a toujours vécu sur le fil du rasoir à cause des conditions climatiques, de la pauvreté, partager un repas a toujours été une manière de surmonter les épreuves, dans la bonne humeur !
Le Gumbo symbolise à lui seul la fusion des influences africaines, françaises, espagnoles et amérindiennes qui caractérise la cuisine créole. Chaque ingrédient raconte une partie de cette histoire multiculturelle :
- Le roux, une base d’huile et de farine, provient de la tradition française.
- L’utilisation du gombo (okra), un légume d’origine africaine, est un clin d’œil aux racines africaines.
- Les épices et les viandes, telles que le poulet et la saucisse andouille, rappellent l’empreinte cajun, alors que les fruits de mer célèbrent la proximité de la Louisiane avec le Golfe du Mexique.
Repas découverte en français
Où on se retrouve
Nous sommes en partenariat avec trois restaurants historiques du Vieux-Carré français et Pierre-Arnaud reviendra bien vite vers vous pour vous préciser où se rencontrer et répondre à vos questions.
Quand
Toute l’année
mardi, jeudi, vendredi et dimanche et bien sûr de 12:30h à 14:30h.
Les plats proposés par votre guide gastronomique peuvent varier en fonction des saisons.
PAS PLUS DE 6 PERSONNES À TABLE
Votre formule forfait
2 plats gastronomiques
- $ 70.00
- Adulte
- $60.00
- Etudiant et enfant (10/18 ans)
- $25.00
- Enfant de moins de 10 ans
Votre formule forfait
3 plats gastronomiques
- $ 100.00
- Adulte
- $75.00
- Etudiant et enfant (10/18 ans)
- $35.00
- Enfant de moins de 10 ans
Réservez votre repas
Les réservations pour le repas doivent se faire au moins une semaine à l’avance par le biais de ce formulaire de pré-réservation avec Pierre-Arnaud, votre guide gastronomique et historien de la ville.
